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외식업 식재료·인건비 비중 71.6% 돌파

2026.09.14
외식업 식재료·인건비 비중 71.6% 돌파
물가

외식업 식재료비·인건비 비중 70% 돌파

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06:14 발행
  • 국내 일반음식점의 식재료비와 인건비 비중이 2024년 71.6%를 기록하며 관련 조사 이래 처음으로 70%를 돌파했습니다.
  • 비용 증가가 매출을 웃돌면서 영업이익률은 2024년 8.7%로 하락해 2015년 대비 3분의 1 수준으로 낮아졌습니다.
  • 비중이 70%를 넘으면 나머지 영업비용을 감당하기 어려워 실질 이익이 거의 없다는 지적이 제기되고 있습니다.
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