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그릴링 마이스터, 393명 취득

2026.10.14
그릴링 마이스터, 393명 취득
푸드

제19회 그릴링 마이스터 시험, 돼지고기 구이 역량 평가

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17:14 발행
  • 그릴링 마이스터 시험은 선진 식육문화연구원이 2021년 농림축산식품부에 등록해 운영하기 시작한 민간 자격 시험으로, 돼지고기 이론적 이해와 구이 역량을 함께 평가합니다.
  • 실기 시험의 주요 평가 항목은 온도 관리, 시어링 기술, 마이야르 반응 원리 활용이며, 차호명 팀장은 불판 표면 온도를 약 200~220도로 권장했습니다.
  • 그릴링 마이스터 시험은 지난해부터 일반 참여자까지 대상을 확대하면서 현재까지 자격 취득자가 393명에 이르렀습니다.
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